Avallon est une ville de granit rouge avec ses remparts, jardins en terrasses, particulièrement remarquables qui nécessite aussi une incursion dans la sinueuse vallée du Cousin aux portes du Morvan.
Cette citée de caractère est dotée de musées, d'une collégiale, d'un quartier historique : échauguettes, maisons à encorbellement et tour de l'horloge...
Avallon vous ouvre les portes du Morvan, qui est une entité paysagère surprenante avec sa flore, ses sapins qui sont aussi sa richesse économique mais aussi ses cours d'eau et lacs ouverts aux activités nautiques et sportives.
Un îlot vert à cheval sur 4 départements pour se débarrasser vraiment de la ville !
Avallon est au centre de la Bourgogne région “axiale” depuis que les premiers marchands, il y a 3 000 ans, à l’âge du Bronze, faisaient transiter l’étain de Cornouailles en direction de la Méditerranée, par les vallées de la Seine et de la Saône. Le contrôle de cet axe de circulation primordial permit au peuple gaulois des Eduens d’édifier son pouvoir sur la majeure partie de la Bourgogne actuelle, autour de son oppidum de Bibracte sur le Mont-Beuvray.
En Bourgogne, Vercingétorix fut élu à la tête des Gaulois unis contre Rome, quelques mois seulement avant que la bataille d’Alésia, en Bourgogne du Nord, ne mette fin à l’indépendance gauloise en l’an 52 av. J.C.
La Bourgogne approvisionnait Paris non seulement en bois (80 % des besoins étaient couverts par la production du Morvan), mais aussi en pierre de construction, en vin et en bien d’autres denrées encore. Elle donna également son symbole moderne à la capitale de la France : Gustave Eiffel, créateur de la célèbre tour, était en effet Dijonnais et Bourguignon.
Région riche d’histoire (Cluny, Citeaux, les Grands Ducs d’Occident…) et de culture, la Bourgogne a su depuis longtemps tirer profit de son terroir, en particulier de son vignoble prestigieux, qui lui a conféré une renommée mondiale.
Pascal Brulé est vigneron à Sacy, le vin qu'il produit n'a aucun défaut, aucune faiblesse.
Or pâle à reflets verts, il fait de l'oeil au chablis.
Vif et cependant équilibré, il est comme une suite pour violoncelle de Bach enregistrée par Rostropovitch dans la basilique de la Madeleine à Vézelay.
Vins de Vézelay blanc et rouge
Visite de cave et dégustation
Possibilité de visiter le vignoble
Coordonnées
M. et Mme Brulé
2 et 4, rue de Vezeau 89270 SACY Tél +33 (0)3 86 81 66 13 Mobile +33 (0)6 88 37 39 58
Domaine Viticole Bernaert
Possibilité des visites de vignes et dégustations à Accolay et dégustations à Cravant, face à la halte nautique, en face du syndicat d'initiative entre Cure et Yonne.
M. Bernaert produit du Bourgogne "Appellation d'Origine Controlée" blanc et rouge et en particulier un Chardonnay nommé "les Potiers d'Accolay" en hommage à l'ancienne manufacture de poteries d'Accolay.
Visite de groupes possible sur réservation ou en passant par le syndicat d'initiative entre Cure et Yonne au préalable. Anglais parlé.
Production artisanale de miel d'acacia, de foret, toutes fleurs, crémeux mais aussi de pains d'épices savoureux natures ou aux pruneaux, aux noisettes et au chocolat...de quoi se régaler au goûter...
Mme Taoussard est présente sur les marchés du département:
jeudi: Ancy le franc; vendredi: Vermenton; samedi: Avallon; dimanche: Chablis
Vous pouvez également visiter la production car M. et Mme Taoussard vous accueillent avec plaisir pour vous transmettre leur goût de leur métier. Leur magasin est ouvert à Lucy afin de satisfaire tous les gourmands.
En plus, cette année, Mme Taoussard à mis en place une ruche transparente afin de pouvoir observer ce qu'il s'y passe en toute sécurité! Plus d'excuses pour ne pas assouvir votre curiosité !
Coordonnées
Miel de Bourgogne
Rue du petit val cidex 25
89460 LUCY SUR CURE Tél +33 (0)3 86 81 98 89
Fax 03 86 81 98 89
Pisciculture de Crisenon
Vente au détail, pêche à la truite, visites dégustations, visites pédagogiques (scolaires, groupes)
La pisciculture de Crisenon, logée dans la vallée de l’Yonne au cœur de la Bourgogne, à mi-distance entre Auxerre et Avallon, est l’une des rares en France à être intégralement alimentée par une eau de source dont la température est constante, 12 ° C, sans recyclage et avec un débit moyen de 1500 m 3 par heure. Pour une reproduction de 45 tonnes de truites par an depuis l’œuf jusqu’à des poissons de 2 kg et plus.
Directement pêché dans nos bassins, l’ultra frais est à votre disposition avec la truite arc-en-ciel, blanche ou saumonée, la grande truite saumonée, le saumon de fontaine et à certaines périodes la truite fario et la friture de truite. C’est avec plaisir que nous vous proposerons également notre gamme de produits transformés : le filet de truite fumé, la mousse fine de truite, la terrine de truite aux légumes, les paupiettes de truite au chablis, les rillettes de truite et la truite en meurette, autant de produits qui méritent d’être découverts.
Vous pouvez venir aussi vous y promener, passer un après-midi de pêche, vous rafraîchir à l’ombre d’un platane bicentenaire et tout simplement passer un agréable moment de détente.
Repeuplement, réintroduction dans les cours d'eau, étangs pour les sociétés de pêches ou les particuliers.
Vente à la ferme et sur commande, sur les marchés (Vermenton, Avallon, Cravant...), sur les foires (notamment celle de Quarré les Tombes, Morvan), manifestations diverses.
Coordonnées
Producteur de canards
12 rue de l'Eglise 89460 TRUCY SUR YONNE Tél +33 (0)3 86 81 18 37 Mobile +33 (0)6 19 49 18 99
Démonstration de fabrication de sabots selon méthodes traditionnelles et visite de son muséee vivant sur rendez-vous. Ouvert toute l'année, entrée gratuite.
