Oenologique

 

Animation dégustation 

Après une journée de travail ou une de nos activités, vous dégusterez l’une des richesses de notre région.
 
Avec notre oenologue, vous échangerez pendant 2h00 sur différents vins de l’Yonne ou de la Bourgogne avec une initiation à la dégustation (différentes phases et vocabulaire).
 
Un pur moment de partage !
 
 
 
 

 

Demi-journée découverte du vignoble de Chablis ou de l’Yonne 

Sur une demi-journée, nous vous ferons découvrir le terroir, en parcourant le vignoble de Chablis ou de l’Auxerrois*.

Nous commencerons par une introduction à la notion de terroir, des climats, des cépages et des appellations.

Ensuite, nous passerons à une dégustation au milieu des vignes** où chaque vin sera replacé dans son terroir, son appellation et commenté par l’oenologue.
 
 

 

Journée découverte du vignoble de Chablis ou de l’Yonne 

Sur une journée, nous vous ferons découvrir le terroir, en parcourant le vignoble de Chablis et de l’Auxerrois*.

Nous commencerons par une introduction à la notion de terroir, des climats, des cépages et des appellations au coeur du Chablisien.
Ensuite, nous passerons à une dégustation au milieu des vignes** où chaque vin sera replacé dans son terroir, son appellation et commenté par l’oenologue.

Et pour finir, l’après-midi sera consacrée aux différents vignobles de l’Auxerrois, mosaïque de petits terroirs très différents et aux multiples cépages.

Découverte des vignobles d’Irancy, Saint-Bris et Bourgogne Côtes d’Auxerre, puis visite d’un domaine et de ses caves du 12e siècle. Visite qui se clôturera avec une dégustation des meilleurs crus de l’Auxerrois (blanc et rouge).
 
* Avec vos véhicules (possible de louer des 2CV - SUR DEVIS)
**Dans le cas où la météo ne permet pas cette dégustation, une visite/dégustation sera organisée dans un domaine.